INSALATA DI POLENTA

avete presente quando vi avanza della polenta (fredda) e non sapete come usarla???

INGREDIENTI:

• polenta fredda e solida
• pomodorini
• olio extravergine
• sale
• olio
• origano

PREPARAZIONE:

tagliare a dadini la polenta. mettere un giro d'olio extravergine in una padella e far abbrustolire i dadini di polenta. in una ciotola mettere i pomodorini tagliati a pezzetti, condirli con sale, olio e l'origano. aggiungere i dadini di polenta e mescolare per bene.

ACCORGIMENTI:

a me erano avanzati dei pezzetti di polenta quando ho farro i "DISCHI DI POLENTA" (vedi ricetta in archivio "piatti unici"). potete utilizzare questo piatto come contorno. oppure renderlo un piatto unico unendo delle olive, del tonno e quello che più vi piace. ;)