CIAMBELLE

questo pomeriggio avevo voglia di qualcosa di dolce ed ecco che sulla mia cucina sono apparse le ciambelle ^^

INGREDIENTI:

• 500g di farina 00
• 10 g di lievito di birra fresco
• 60 g di zucchero semolato
• 50 g di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazzina di acqua tiepida
• 180 ml di latte intero tiepido
• olio di semi per friggere

PREPARAZIONE:

in una ciotola capiente, mettere lo zucchero e l'uovo. montare con lo sbattitore elettrico. aggiungere il burro ammorbidito, il latte, il sale e continuare con lo sbattitore fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungerlo al composto. setacciare 250 g di farina e incorporarle agli altri ingredienti usando sempre la frusta elettrica per qualche secondo. mano mano aggiungere la restante farina, impastando a mano, fino a quando non si avrà un impasto che si stacca dalle mani. lasciar lievitare per un'ora coperto magari da un plaid.

passata la prima ora, prendere l'impasto, stenderlo (2 centimetri) e fare le ciambelle. usare un tagliapasta grande e per il buco, un tappo di bottiglia. adagiarle su un piano infarinato e lasciarle lievitare ancora per 30 minuti.

far scaldare in una padella dai bordi alti, circa 3 centimetri d'olio. far cuocere le ciambella 20 secondi per lato (anche meno, controllare la doratura). toglierle dalla padella e poggiarle su carta assorbente. spolverizzare con zucchero semolato se ancora calde o zucchero a velo una volta fredde!

ACCORGIMENTI:

se pensate che il fritto sia troppo pesante, cuocere le ciambelle in forno preriscaldato 250° per circa 5 minuti. queste nella foto sono blu perché ricoperte da una glassa fatta con zucchero a velo, colorante alimentare e acqua tiepida. ATTENZIONE, una tira l'altra :p .