QUADROTTI BICOLORE SEMOLATI

friabili, gustosi! l'unica cosa che posso dirvi è: SPERIMENTATEEEE :)

INGREDIENTI:

• 100g di farina 00
• 25g di semola rimacinata
• 75g di zucchero
• 75g di burro ammorbidito
• 1 bustina di vanillina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cacao amaro

PREPARAZIONE:

in una ciotola, impastare usando le mani il burro e lo zucchero. incorporare la farina, la semola e la vanillina. continuare ad impastare, si otterrà un composto sabbioso. aggiungere il tuorlo e creare un impasto liscio. dividere l'impasto in due parti. una parte lasciarla "bianca" e nell'altra aggiungere il cacao creando un impasto "nero". lasciar riposare i due impasti avvolti nella pellicola separatamente per circa 30 minuti in frigo.

trascorso il tempo, creare 4 cordoncini

affiancare un cordoncino bianco e uno nero, facendo una leggera pressione ai lati e spennellarli con l'albume d'uovo. ora affiancare un cordoncino nero a quello bianco e metterli sopra i duo precedenti ottenendo un mattoncino a scacchi. spennellare nuovamente con l'albume, avvolgerlo delicatamente con  carta alluminio e metterlo in freezer per 5 minuti.

preriscaldare il forno a 200°. togliere la "mattonella" dal freezer, tagliarla a fette e adagiare i quadratini su una teglia rivestita con carta-forno. infornare per circa 15 minuti.

ACCORGIMENTI:

è una ricetta che ho inventato sul momento, la semola rende questi biscottini molto gustosi! niente da aggiungere :P