INGREDIENTI:
- 200g di farina
- 50g di semola
- 1 tazzina d'acqua
- un pizzico di sale
- 1 quarto di cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiai d'olio extravergine
...PER LA FARCITURA:
- 3 pomodorini
- 1 patata
- e quello che più vi piace
PREPARAZIONE:
in una ciotola, mescolare le due farine. nella tazzina d'acqua far sciogliere il lievito, aggiungere il sale e incorporarle alle farine. impastare energicamente e aggiungere l'olio, continuare ad impastare creando un composto morbido e liscio. sbatterlo con forza sul piano per qualche minuti. formare un panetto e metterlo a lievitare in luogo caldo per circa 1 ora e mezzo.
intanto preparare gli altri ingredienti. tagliare a rondelline i pomodorini. pelare la patata e tagliarla a fettine sottilissime sempre con il pelapatate.
una volta pronto l'impasto stendere lo con le mani su una teglia antiaderente coperta di carta-forno. aggiungere i pomodorini, o gli altri ingredienti e far cuocere a 250° per circa 10/15 minuti.
una volta pronta tagliare a striscioline.
ACCORGIMENTI:
se l'acqua non dovesse bastare, aggiungerne dell'altra, poco a poco. non stendere la pasta con il mattarello. per farla lievitare bene, io ho messo la ciotola che conteneva l'impasto dentro un'altra ciotola della stessa grandezza (quindi non ci cadeva dentro) con dell'acqua calda, e ho coperto con un canovaccio.
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