COPPA DI RICOTTA CON FRAGOLE ALL'ALCHERMES

eccomi nuovamente con delle nuove ricette, questa che vi sto per presentare è un arrangiamento, avevo pochi ingredienti e mi serviva un dolce...

INGREDIENTI (per 4 coppette):

• 80 g di fregole fresche
• 200 g di ricotta
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio d'acqua
• 2 cucchiai di alchermes
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di cocco disidratato in polvere

PREPARAZIONE:

lavare e tagliare le fragole a fette non troppo piccole. in una padella mettere l'acqua e un cucchiaio di zucchero, appena iniziano ad emergere delle bollicine buttare dentro le fragole e lasciarle cuocere per 2 minuti, sfumare con l'alchermes e spegnere il fuoco. spolverizzare con la cannella e lasciar raffreddare. in una ciotola montare la ricotta con lo zucchero e incorporare il cocco. mettere in delle coppette e aggiungere sopra il bianco della ricotta il rosso delle fragole. 

ACCORGIMENTI:

si possono preparare dei piccoli biscottini di pasta frolla da mettere tra la ricotta e le fragole per dare quella sensazione di croccante. spolverizzare con del cocco.