LASAGNA AGLI ASPARAGI

la bella stagione è iniziata e si ha sempre più voglia di piatti "leggeri" utilizzando le verdure...

INGREDIENTI (per una teglia da 6):

• 1/2 dose di besciamella (vedi ricetta nella sezione "creme,salse")
• 300 g di asparagi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• sale
• pepe
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 200 g di pecorino
• pasta per lasagna q.b.

PREPARAZIONE:

in una padella, mettere l'olio, l'aglio in camicia e la cipolla tagliata a fettine sottili, far soffriggere per 1 minuto. togliere l'aglio e mettere gli asparagi tagliati a pezzi. farli saltare per 3-4 minuti e sfumare con il vino bianco. quando i liquidi si saranno assorbiti, salare e pepare. aggiungere gli asparagi alla besciamella e incorporare bene. prendere la teglia e cospargere il fondo con un cucchiaio del composto di besciamella, adagiarci i fogli di pasta, coprirli con il composto, spolverizzare con il pecorino e coprire con altra pasta. continuare così fino a riempire tutta la teglia, l'ultimo strato dev'essere di besciamella e pecorino. infornare in forno caldo 220° per circa 30 minuti.

ACCORGIMENTI:

servire con un vino bianco fruttato.