- Le foglie di questo arbusto sempreverde, detto anche lauro, sono molto aromatiche. Si usano anche secche, ma, se troppo vecchie, sono ormai prive del loro olio essenziale.
USO:
- Il suo profumo spiccato e talvolta penetrante lo rende adatto sopratutto alle carni; si impiega nelle marinate, nelle cotture in umido (brasati, stracotti, ecc.), negli spiedini di carne, fegato e salsiccia o per profumare l'anguilla alla brace. rende particolare anche il sapore del sugo.
Nessun commento:
Posta un commento