TORTA A COLAZIONE

INGREDIENTI:

• 60g di cioccolato fondente
• 20g di burro
• 4 uova
• 200g di zucchero
• 200g di farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml di latte
• 3-4 cucchiai di crema alla nocciola (vedi ricetta nella sezione Creme-Salse (dolci))

PREPARAZIONE:

far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente col burro. montare gli albumi a neve ben ferma e metterli da parte. in una ciotola capiente montare i tuorli con lo zucchero rendendo il composto spumoso, aggiungere il latte nel quale si è fatta sciogliere la vanillina. un volta che il cioccolato sciolto si sarà stemperato leggermente, aggiungerlo ai tuorli e amalgamare bene fino a far diventare il composto color cacao. usando un cucchiaio di legno o una frusta a mano, aggiungere poco a poco la farina setacciata e il lievito. incorporare gli albumi con un movimento a taglio cercando di non smontarli. imburrare e infarinare una teglia antiaderente, versare il composto e infornare a 170° per 25/30 minuti.

quando sarà pronta, sfornare, lasciar riposare la torta 10 minuti, tagliarla a metà e farcirla con la crema alle nocciole.

ACCORGIMENTI:

per le torte che devono lievitare in forno, è sconsigliato aprire quest'ultimo prima che siano trascorsi almeno 20 minuti dall'infornata. controllare la cottura con un bastoncino di legno o un coltello.

spolverizzare con lo zucchero a velo a piacere.