PANE CARASAU AL POMODORO

come già detto in una ricetta precedente, il pane carasau (o carta musica o pistoccu), è un alimento che non si mangia soltanto così come si presente ma si può utilizzare inventando ricette molto sfiziose.

INGREDIENTI:

• 3 fogli di pane carasau (preferibilmente elle patate)
• salsa di pomodoro al basilico
• 70g di formaggio grattugiato
• 1 filo d'olio
• sale
• pepe
• origano

PREPARAZIONE:

bagnare i fogli di pane carasau sotto acqua corrente calda. una volta ammorbiditi dividerli tutti a metà ricavandone 6 mezzelune. su una teglia coperta con carta forno, mettere la prima mezzaluna, sopra un cucchiaio di salsa di pomodoro, una spolverata di formaggio e adagiare sopra un'altra mezzaluna (come se componeste una lasagna). continuare cosi fino all'ultimo mezzo foglio di pane carasau che si lascerà bianco e si condirà con un filo d'olio, sale, pepe e origano. infornare a 250° per 10 minuti.

ACCORGIMENTI:

ottimo come primo piatto e accompagnato da della cicoria ripassata in padella.