PASTINA IN PASSATO

amiciiiiiii, quest'anno la zucca è diventata l'elemento principale nel mio frigo...oggi vi presento un piatto caldo che va benissimo per queste giornate freddissime. ricetta per 4 persone.

INGREDIENTI:

• 300g di zucca
• 3 patate
• 2 carote
• 3 dadi vegetali
• 1 cipolla piccola
• 380g di parta per minestrone (tipo ditalini)
• sale q.b.
• pepe q.b.
• un cucchiaio d'olio extravergine

PREPARAZIONE:

pelare le patate, la cipolla, le carote e la zucca. tagliare tutto a tocchetti e metterli dentro una pentola con circa 3 litri e 2 di acqua. una volta preso bollore, aggiungere i dadi e continuare la cottura fino ad ammorbidire le verdure. una volta pronte, toglierle dalla pentola, senza buttare il brodo ottenuto e passarle col mixer riducendole a purea, aggiustare di sale e pepe. nel brodo, far cuocere la pasta. una volta pronta, prendere un mestolo di brodo, metterlo dentro un'altra pentola. aggiungere a quest'ultima il passato di verdure e la pasta scolata. accendere il fuoco e far rifinire per circa 2-3 minuti. servire con un giro d'olio e spolverizzare a piacere con del parmigiano grattugiato.

ACCORGIMENTI:

un piatto caldo e veloce, è più facile a farsi che a dirsi ^^