RISOTTO AL MACINATO

un risotto diverso ma molto gustoso. la ricetta è per 4 persone

INGREDIENTI:

• 380 g di riso
• 200 g di macinato
• 1 dado classico
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.
• salvia secca 1 cucchiaino

PREPARAZIONE:

mettere in una pentola circa 500 ml d'acqua. portare ad ebollizione, aggiungere il dado e il riso. in una padella, mettere l'olio e l'aglio in camicia, lasciar profumare e toglierlo. aggiungere lo scalogno tagliato finemente e il macinato. farlo cucinare perfettamente. aggiustare di sale e pepe.

una volta pronto il riso, versarci dentro il macinato, lasciar rifinire e aggiungere la salvia.

servire con una spruzzata di parmigiano a piacere.

ACCORGIMENTI:

l'acqua deve essere poca perché il riso non va scolato e se "azzeccate" la quantità giusta rimarrà un risotto morbido e cremoso perché mantiene tutte le sue proprietà. e se piace, potete aggiungere un pizzico di paprika piccante ^^.