PATAPIZZA

per non fare le solite patate lesse, ho deciso di incorporarle in una "torta" salata usando l'impasto della pizza

INGREDIENTI:

per la pasta;

• 200 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per pizze
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 pizzico di sale

per il ripieno;

• 3 patate medie
• 1 uovo
• 100 g di ricotta
• 50 g di formaggio con i buchi
• 2 cucchiai di parmigiano
• 6 fette di galbanino
• pepe
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio d'olio
• 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

mettere la farina in un recipiente. far sciogliere il lievito e il sale nel mezzo bicchiere d'acqua, incorporarlo nella farina e impastare fino ad ottenere un panetto liscio. coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per un ora.

mettere le patate a lessare. una volta pronte, schiacciarle. incorporare alla patate la ricotta, il formaggio grattugiato, il formaggio con i buchi tagliato a dadini, lo scalogno tagliato molto finemente, l'uovo, il sale, l'olio e il pepe. quando è pronto l'impasto, stenderlo dentro una tortiere a cerniera lasciando i bordi alti. mettere dentro il composto di patate, adagiarci sopra le fette di galbanino e infornare a 180° per circa 15 minuti. sfornare, lasciar intiepidire e servire.

ACCORGIMENTI:

ho detto una tortiera a cerniere perché naturalmente non la dovete capovolgere una volta pronta ^^.