CUPCAKE ALLO YOGURT

Siccome sono dolci che durando anche una settima, propongo la ricetta per circa 20 cupcake....

INGREDIENTI:

● 4 uova
● 240 g di burro
● 240 g di farina
● 240 g di zucchero
● 1 bustina di vanillina
● 1 bustina di lievito
● 1 bicchiere di yogurt (io ho usato activia ai cereali)

PREPARAZIONE:
Mettere il burro perfettamente ammorbidito in una ciotola capiente insieme allo zucchero e iniziare a montare con le fruste elettriche. Una volta che i 2 ingredienti si saranno amalgamati, aggiungere le uova intere e usare le fruste per almeno 5 minuti in modo continuato. Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito setacciati e mescolare con un cucchiaio di legno o una frusta a mano. Il composto risulterà molto compatto. A questo punto aggiungere lo yogurt e incorporarlo per bene. Mettere un cucchiaio di impasto in ogni pirottino. Infornare in forno già caldo 180º per circa 10 minuti.

ACCORGIMENTI:
Prima di tutto la scelta dello yogurt sarà a vostro piacimento. Usare dei pirottini medi, o comunque il composto non deve superarea metà del pirottino. Controllare la cottura con uno stecchino. Far raffreddare perfettamente e conservare i cupcakes in un contenitore a chiusura ermetica. Spolverizzare con lo zucchero a velo solo se serviti subito.