LIQUORE AL CIOCCOLATO

non amo tanto gli amari ma per quanto riguarda i liquori dolci beh.....

INGREDIENTI:

• 480 g di zucchero semolato
• 100 g di cacao amaro
• 100 g di cioccolato fondente
• 600 ml di latte intero
• 300 ml di alcol puro

PREPARAZIONE:

in una pentola capiente, mescolare bene, usando una frusta a mano, lo zucchero e il cacao. mettere la pentola sul fuoco, medio, versare a filo il latte tiepido e mescolare in continuazione. una volta che avrà preso bollore, abbassare la fiamma, aggiungere il cioccolato fondente a pezzi e farlo sciogliere (sempre mescolando per evitare i grumi). spegnere il fuoco e lasciar intiepidire mescolando di tanto in tanto. aggiungere in fine l'alcol e imbottigliare.

ACCORGIMENTI:

durate il raffreddamento del composto senza l'alcol, si formerà sopra una patina ma mescolando con la frusta a mano si scioglierà facilmente.

si può aromatizzare il tutto, a seconda dei gusti, mettendo nel latte della scorza d'arancia, oppure delle foglie di menta o ancora della vaniglia. lasciar insaporire il latte per circa un'ora prima di utilizzarlo.

300 ml di alcol, rendono il liquore abbastanza forte quindi se non piace, di può diminuire la quantità a seconda dei gusti.