INGREDIENTI:
- 1 tazza di riso basmati
- 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di pisellini
- 2 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai d'olio
- sale q.b.
- 2 cucchiaini di curry
PREPARAZIONE:
mettere una tazza di riso con due tazze d'acqua in una pentola, salare e coprire. far cuocere per circa 10 minuti girando di tanto in tanto per non farlo attaccare. nel frattempo lavare e tagliare le zucchine a mezze lune non troppo spesse. in una padella far scaldare l'olio con l'aglio in camicia. aggiungere le zucchine, i pisellini e far saltare per qualche minuto fino a rosolarle. togliere l'aglio, condire con sale e curry. quando il riso avrà assorbito l'acqua "buttarlo" nella padella delle zucchine e amalgamare bene tutti gli ingredienti. servire con un giro d'olio.
ACCORGIMENTI:
il riso basmati può essere cucinato in tanti modi, uno di questi è farlo cuocere con il doppio del suo volume. se il riso riempie una tazza, l'acqua dev'essere uguale a due dosi della stessa tazza. per rendere il riso bianco e splendente aggiungere qualche goccia di limone durante la cottura. il piatto sarà ottimo anche senza pisellini.
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