DELIZIA AGLI AMARETTI

mi hanno regalato un sacchettino di amaretti e non sapendo come utilizzarli mi sono cimentata in un dolce (strano vero??? ^_^)

INGREDIENTI:

• 250g di farina 00"
• 60g di zucchero semolato
• 300 ml di latte intero
• 120 g di cioccolato fondente (gocce o barretta, indifferente)
• 200g di amaretti
• 1 bustina di lievito chimico per dolci
• 4 g di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di fecola di patate
• 1 uovo più 1 albume
• 100g di burro fuso

...PER GUARNIRE:

• gocce di cioccolato
• amaretti interi
• zucchero a velo

PREPARAZIONE:

tritare gli amaretti e metterli da parte. fondere il burro e metterlo dentro una ciotola, aggiungere tutte le polveri (farina, lievito, fecola, vanillina, bicarbonato) setacciate e mescolare con le mani. si otterrà un impasto che sembrerà sabbiolina. far sciogliere lo zucchero in 200 ml di latte, aggiungerlo piano piano al composto e mescolare con un cucchiaio di legno. a questo punto accendere lo sbattitore elettrico e rendere l'impasto omogeneo. far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con i restanti 100ml di latte e lasciarlo intiepidire. aggiungere al composto gli amaretti tritati in precedenza e mescolare per bene. incorporare il cioccolato fuso, il tuorlo e ripassare per qualche minuto lo sbattitore elettrico. montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli con movimento a taglio facendo attenzione a non smontarli.

infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti controllando con uno stecchino o un coltello dopo 25 minuti di cottura.

sfornare e guarnire con gocce di cioccolato, amaretti e zucchero a velo.

ACCORGIMENTI:

se usate un forno ventilato, il tempo indicato nella ricetta è corretto, se invece il forno è privo di ventilazione, la cottura sarà leggermente più lenta: 40/45 minuti.

voi però controllate sempre ^_^

VERSIONE CON LO ZUCCHERO A VELO:

VERSIONE SENZA ZUCCHERO A VELO: