FARFALLE DORATE

....ringrazio solo di avere delle ottime cavie per testare i miei esperimenti...fin'ora sono stati approvati :)

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 350g di farfalle
• 4 salsicce di tacchino (quelle sottili)
• 150 g di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di zafferano
• sale grosso
• olio extra vergine

PREPARAZIONE:

mettere l'acqua per la pasta sul fuoco, portarla ad ebollizione, salarla e buttare la pasta (io ho usato una pasta integrale che ha 15 minuti di cottura). mettere in un pentolino il formaggio grattugiato e il latte, a fuoco basso, aggiungere poi la bustina di zafferano e creare così una salsina gialla. tagliare le salsicce a pezzetti e metterle in padella con un goccio d'olio extra vergine a rosolare. una volta pronta la pasta, scolarla, metterla nella padella insieme alla salsiccia, versare il formaggio e amalgamare bene il tutto. servire calda.

ACCORGIMENTI:

la pasta deve essere al dente. deve essere servita subito per avere nel piatto una pasta vellutata e cremosa.