INGREDIENTI:
- 250g di pasta all'uovo per lasagne
- 1lt di besciamella
- 400ml di ragù
- 1 mozzarella
- 70g formaggio grattugiato
PER LE POLPETTINE:
- 300g di macinato di carne
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo
- 70g di pane grattugiato
- un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
prima di tutto preparare la besciamella e il ragù (o un sugo semplice al pomodoro).
iniziare ad preparare le polpettine; in una ciotola versare il macinato, l'uovo, il prezzemolo, l'aglio, il sale e in pane grattugiato, impastare e far si che il tutto sia facilmente lavorabile.
formare delle polpettine e passarle in altro pane grattugiato.
friggerle in abbondante olio di semi e farle scolare su carta assorbente.
a questo punto mettere le polpettine dentro il ragù (o sugo semplice).
prendere una teglia antiaderente, mettere un mestolo di besciamella, 2 cucchiai di sugo con le polpettine e spalmarlo per tutto il fondo. adagiare la pasta fino a ricoprire la teglia.
procedere mettendo la besciamella, il sugo, dei pezzetti di mozzarella e adagiare nuovamente della pasta....così via fino a finire gli ingredienti.
l'ultimo strato dovrà comprendere la besciamella, il sugo e una spolverata di formaggio grattugiato.
cuocere a 220° per 20/30 minuti.
ACCORGIMENTI:
più piccole saranno le polpettine più facile sarà comporre la lasagna. se non volete usare il fritto, mettete le polpettine a cuocere dentro il sugo che preparerete per la lasagna.
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