TORTA AL CIOCCOLATO

per realizzare questa torta utilizzo la notissima cioccolata spalmabile che tutti amiamo :)

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 200g di farina
• 200g di zucchero
• 200 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 2-3 cucchiai di cioccolata spalmabile
• un cucchiaio di latte per l'operazione a bagnomaria

...PER LA FARCITURA

• 200ml di panna da montare
• 100g di cioccolato fondente (barretta o gocce tanto sarà fatto sciogliere)

...PER DECORARE

• 30 g di cioccolatini
• 1 bustina di glassa al cioccolato

PREPARAZIONE:

innanzitutto preparare la farcitura; far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. montare la panna e metterla in frigo.

sempre a bagnomaria far sciogliere (stando attendi a non fare grumi) 2-3 cucchiai di cioccolata spalmabile con un cucchiaio di latte e lasciar intiepidire.

preparare quindi il "pan di spagna":

montare i tuorli d'uovo con lo zucchero. aggiungere il latte nel quale si è fatta sciogliere la vanillina. mettere la farina e il lievito setacciati incorporandoli usando un cucchiaio di legno. a questo punto aggiungere la cioccolata spalmabile fatta sciogliere a bagnomaria precedentemente. usare nuovamente lo sbattitore elettrico alla minima velocità per far amalgamare bene gli ingredienti. montare fino ad ottenere un composto con delle bollicine. se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungere un cucchiaio di farina setacciata.

montare gli albumi a parte e incorporarli gradualmente al composto con una spatola con un movimento a taglio dal basso verso l'alto stando attenti a non smontarli.

dividere l'impasto in 3 parti e metterlo in 3 teglie uguali ben imburrate e infarinate.

cuocere in forno caldo 170° per 25/30 minuti.

prendere ora la panna e il cioccolato fondente e unirli formando una crema. dividerla in 2 parti. mettere in primo strato su uno dei "pan di spagna", adagiare sopra il secondo "pan di spagna" e farcire ancora con la crema. chiudere con il terzo "pan di spagna".

far sciogliere la grassa e ricoprire la torta. adagiare sopra i cioccolatini e lasciar raffreddare.