ALICI ALL'ORIGANO

buongiorno a tutti, ieri sera non ho avuto il tempo di scrivere la ricetta. queste alici sono "una tira l'altra" quindi mi raccomando PREPARARE CON CAUTELA :)

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 300g di alici (più grandi sono meglio è)
• 2 uova
• 150g di farina
• 2 cucchiai di farina di mais (facoltativo)
• un cucchiaio di origano
• sale q.b.
• pepe q.b
• olio extra vergine q.b.

PREPARAZIONE:

eviscerare e spinare le alici. sciacquarle per bene più di una volta se necessario e lasciarle scolare. sbattere le uova intere con una forchetta, salare pepare e aggiungere l'origano.

in una padella mettere l'olio a scaldare, non dev'essere piena come se si usasse l'olio di semi per friggere, dev'essere coperto il fondo, mettere quindi 1 cm circa d'olio.

passare le alici nelle uova sbattute, poi nella farina e ancora nelle uova e metterle a friggere.

far cuocere entrambi i lati e una volta dorate posarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. aggiungere un pizzico di sale a cottura finita e bon appetit!!!!