- È la corteccia di due diverse piante asiatiche, la più preziosa delle quali è quella detta "cannella vera" o "di Ceylon" o "regina". Color nocciola chiaro caldo, ha profumo caratteristico, intenso e penetrante.
USO:
- Si impiega sopratutto in pasticceria, ma è ottima anche in alcune preparazioni di carne stufata, con verdure sapide come i peperoni e con la frutta cotta.
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