CREMA DI NOCCIOLE (chiamiamola così ;p )

ebbene si, oggi ho sperimentato quella che noi tutti riteniamo la crema di nocciole più buona al mondo, con una differenza: non ci sono conservanti, è tutta naturale.

INGREDIENTI:

• 45 g di nocciole pulite
• 50 g di burro
• 80 g di latte intero
• 80 g di zucchero a velo
• 80 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

tostare le nocciole e levare la pellicina marrone. far sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. sempre utilizzando la tecnica "bagnomaria", far sciogliere il burro dentro il latte, a fiamma molto bassa senza fargli prendere bollore. usando un mixer, tritare le nocciole, ridurle in polvere e aggiungere lo zucchero a velo mescolando con una forchetta per avere un composto omogeneo. lasciando il contenitore nel quale si è fatto sciogliere il cioccolato dentro l'acqua calda, aggiungere il latte in cui si è fatto sciogliere il burro e amalgamare per bene. spegnere il fornello. a poco a poco, aggiungere il mix di noci e zucchero mescolando con una frusta a mano. 

a questo punto avete una crema con dei grumetti (è la nocciola). lavorare la crema con il mixer per renderla più fluida possibile. lasciar stemperare mescolando di tanto in tanto sempre con la frusta a mano.

una volta pronta, versarla in un vasetto e conservare in frigo.

ACCORGIMENTI:

controllare bene le nocciole quando le acquistate, è un prodotto molto delicato e se non è stato conservato alla perfezione è facile che si rovini.

per il resto BUON APPETITO *_*.