I BIANCHINI (o meringhe)

INGREDIENTI:

• 2 albumi d'uovo
• 200 g zucchero
• scorza grattugiata di 2 limone

PREPARAZIONE:

montare a neve gli albumi con lo zucchero fino a quando il composto non sarà bello fermo. aggiungere la scorza di limone.

riempire la sacca per dolci con il composto ottenuto. fare delle formine dentro dei pirottini o direttamente su carta da forno imburrata e infarinata. aggiungere sopra delle palline colorate zuccherate a piacere.

portare il forno a 180°. quando si infornano le meringhe, abbassare subito la temperatura a 50°, dovranno avere una cottura lenta di circa 20/30 minuti.

ACCORGIMENTI:

se verrà utilizzato lo zucchero a velo, la lavorazione sarà facilitata.

guarnite a piacere con i diavoletti :)