IS ORRUBIOLUSU (palline di ricotta fritte)

questa è una ricetta sarda, è un dolce semplice e a costo quasi zero

INGREDIENTI:

• 500g di ricotta (mucca, pecora, capra, a seconda dei gusti)
• zucchero a piacere
• semola q.b. (il tanto giusto che permetterà di creare un impasto lavorabile)
• 1 tuorlo d'uovo grande (o 2 piccoli)
• scorza grattugiata di 2 o 3 limoni

PREPARAZIONE:

far scolare per bene la ricotta, così che non rimanga troppo acquosa.

a questo punto mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, iniziando con la ricotta, lo zucchero e i tuorli. <<nella ricetta non c'è una quantità precisa di zucchero, iniziare con 3 cucchiai e assaggiare poco impasto. se la dolcezza va bene continuare con la lavorazione, se dovesse sembrare poco dolce aggiungere gradualmente altro zucchero.>>

aggiungere a poco a poco la semola, tanta quanto basta per creare delle palline (non troppo sode).

friggere in olio bollente fino a quando non diventeranno dorate.

lasciar scolare su carta assorbente e a piacere, spolverizzare con lo zucchero a velo.

ACCORGIMENTI:

come suddetto, nella ricetta le quantità degli ingredienti, a parte la ricotta, non sono specificati. il motivo è che questa è una ricetta della nonna e si sa che loro fanno sempre tutto "a occhio" :) . 

"""""ricetta preparata prima della nascita del blog, appena preparerò nuovamente questa ricetta, metterò una foto :) """""