- Bacche rosse o verdi, simili al peperone dolce ma più piccole e allungate a cornetto, a sigaretta o a ciliegia, contengono una sostanza piccante, la capsicina.
USO:
- Fresco o secco, viene impiegato per rendere piccanti salse, sughi per paste, carni, pesci, verdure ecc. Inoltre, si conserva sott'olio o sott'aceto. L'olio aromatizzato al peperoncino è spesso utilizzato nelle cucine regionali del Mezzogiorno.
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