SUPER MELANZANE

ciao a tutti :) ...vi premetto che la foto purtroppo non rende tanto (dato che il mio super mezzo per farle è un semplice samsung s3350) però il risultato è molto gustoso ^_^

INGREDIENTI (6 persone):

• 3 melanzane medie
• 50 g di emmental a cubetti
• 1 mozzarella a cubetti
• 70 g di salame o salsiccia secca a cubetti piccoli (tipo galbanetto)
• 50 g di pecorino grattugiato
• 6 cucchiai di passata di pomodoro (o sugo se lo avete a disposizione)
• pangrattato q.b.
• 1 cipolla bionda piccola
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b.
• olio extra v. q.b.

PREPARAZIONE:

tagliare le melanzane per lungo a fette sottili. mettere 2 o 3 giri d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio in camicia, far grigliare le melanzane e salarle. nella stessa padella, far rosolare la salsiccia secca a cubetti con la cipolla tagliata a fettine molto sottili.

prendere una teglia da forno antiaderente, spennellare dell'olio e coprire il fondo con il pangrattato.

mettere 3 cucchiai di pomodoro, le melanzane, cercando di non lasciare spazi liberi, metà della mozzarella, dell'emmental e della salsiccia con cipolla. spolverizzare con metà del pecorino. ancora sopra mettere le melanzane rimanenti, il pomodoro,la salsiccia,i formaggi a cubetti. finire lo strato con del pangrattato, il restante pecorino grattugiato e un filo d'olio. mettere il forno caldo 250° per 10/15 minuti.